Los nuevos terminales CN50 deIntermec, junto con las impresoras portátiles PB21, permiten a CAPSA agilizar todos los procesos, desde la identificación de los tanques de leche de los ganaderos mediante código de barras, hasta la emisión y entrega a los mismos de los recibos correspondientes a la leche recibida. Gracias a la utilización de estos terminales, los operarios de los camiones cisternas realizan su trabajo de una manera mucho más rápida, eficiente y segura. La aplicación software ha sido desarrollada por la compañía española Tercap.

Terminal CN50 de Intermec

 Toda la información relativa a la recogida de leche se envía de manera inalámbrica, mediante tecnología GPRS / 3G, una vez que los camiones cisternas regresan a los centros de producción. El envío de información electrónica ha conseguido eliminar los costosos e ineficientes sistemas basados en papel, por lo que CAPSA ha mejorado drásticamente tanto sus procesos administrativos (facturación, compras, etc.) como los relativos a los controles internos desde el punto de vista del abastecimiento, la producción y la calidad.

Dentro de la estrategia de inversiones en tecnologías de la información, la compañía decidió en 2004 abordar la automatización de su red de recogida de leche. Este proyecto de CAPSA se enmarca en la apuesta por la automatizacion de procesos y la eliminacion de papel, siendo el objetivo principal mejorar el proceso actual garantizando la trazabilidad total desde el tanque de ordeño en la explotación ganadera hasta el tanque de recepción en las plantas de tratamiento pasando por las distintas cisternas encargadas de la recogida y transporte, para dar cumplimiento a lo dispuesto en el REAL DECRETO 217/2004, de 6 de febrero, por el que se regulan la identificación y registro de los agentes, establecimientos y contenedores que intervienen en el sector lácteo, y el registro de los movimientos de la leche.

El Reglamento (CE) Nº 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 28 de enero de 2002, por el que se establecen los principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria, establece en su artículo 18 la necesidad para las empresas alimentarias de poner en práctica, a partir del 1 de enero de 2005, sistemas que permitan, en todas las etapas de producción, transformación y distribución, asegurar el seguimiento o trazabilidad de los alimentos.

El registro de movimientos y el registro de entregas de leche asociado a cada explotación contemplados en el artículo 7 servirán a los agentes a los efectos de cumplir sus obligaciones respecto al seguimiento del producto establecida por el Reglamento (CE) Nº 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 28 de enero de 2002, por el que se establecen los principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria.

Asimismo, el sistema está preparado para dar respuesta a nuevos requerimientos del sector lácteo como el que aparece con la reciente creación del sello de calidad Galega 100%, el cual exige garantizar que la leche recogida procede de ganaderías inscritas en el Rexistro de Explotacións de Calidade Diferenciada, cuya materia prima es de calidad superior y que deberán cumplir los requisitos publicados en el REAL DECRETO 405/2010, de 31 de Marzo aprobado por el Ministerio de Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino el 1 de Abril de 2010 que regula el uso del logotipo «Letra Q» en el etiquetado de la leche y los productos lácteos.

Garantía de una tranzabilidad total

 La aplicación software, desarrollada por Tercap 2000, partner de Intermec, permite a CAPSA garantizar una trazabilidad total de todo su proceso productivo, comenzando por la recogida de materia prima a los ganaderos. La aplicación cuenta con una interfaz gráfica basada en pantalla táctil muy sencilla de utilizar. José Manuel Rico, director de Tercap, comenta que “el reto a la hora de diseñar la aplicación era hacerla extremadamente sencilla de utilizar por usuarios muy poco familiarizados con el uso de tecnologías de la información. La elección de los terminales CN50 de Intermec se debió, además de por su gran robustez y fiabilidad para trabajar en un entorno duro como este, en su pantalla táctil para que el usuario pudiera navegar por la aplicación de una manera muy sencilla y su teclado numérico a la hora de introducir los datos”.

En palabras de Pedro Rodríguez, Director de Organización y Sistemas de CAPSA, “este proyecto desarrollado con la colaboración de Intermec y Tercap, refleja el compromiso de nuestra compañía, con la calidad, la seguridad alimentaria y la trazabilidad. Sin duda también aporta mejoras de la eficiencia operativa y un control exhaustivo, ya que hemos trasladado la recogida de datos a su punto de origen, con capturas automáticas mediante los códigos de barras Letra Q, situados en los tanques y en las cisternas. La madurez de las tecnologías utilizadas, ha facilitado la integración de las mismas en un colectivo no habituado a su uso, sin apenas rechazo”.